激うま！燕三条ラーメン

今回は長野県佐久市にある燕三条ラーメン『ぐりとんぼ』さんのご紹介です。昔は『ふじとんぼ』さんでした。改名とともに店内もリニューアルしています。

燕三条ラーメンとは？

まず、燕三条ラーメンとは『燕背油ラーメン』、『燕三条背油ラーメン』とも呼ばれ、新潟県県央地域（燕市・三条市）のご当地ラーメンです。極太麺に煮干しなどの魚介類の出汁が効いた、濃い醤油味のラーメンで、表面をたくさんの背油が覆っています。

もとは戦後の高度経済成長期に忙しく働く職人さんへ出前しても麺が伸びにくいように極太麺にし、スープが冷めにくいように蓋をするように背油を大量にいれたのが始まりのようです。

本場よりおいしい！？

ぐりとんぼさんにはもう何度も行っていますが、何度食べてもおいしい！こちらで初めて燕三条ラーメンというものを知り、新潟県の燕三条ラーメンの有名店（杭州飯店さん、酒麺亭　潤さん）にも行きましたが、個人的にはぐりとんぼさんの方が好みでした。

本場の燕三条ラーメンももちろんとても美味しかったです！ですが個人的にはさっぱり目かなぁと感じました。ぐりとんぼさんの方が煮干し系の味が濃く感じましたね。好みでしょうが私はぐりとんぼさんの方が断然好きでした。

また刻み玉ねぎと岩のりもアクセントでおいしさ倍増です。麺が太目なので、スープが絡んで味をしっかり感じられます。

県外ナンバーの車もよく見かけます。旅行のついでなのか、ぐりとんぼさん目当てで来ているのかは定かではありませんが、佐久方面に来たら寄るべき！です！

燕三条ラーメンだけじゃない

ぐりとんぼさんは燕三条ラーメンだけでなく、様々な醤油味のラーメンや限定ラーメンもあります。

こちらの覇煮干しラーメンは燕三条ラーメンよりも醤油味が強く感じられますが、さっぱりとしていておいしかったです。白醤油ラーメンも人気のようです。

ただし、限定の辛背油ラーメンは辛めなので、辛さが苦手な方は注意が必要かもしれません。

お値段は少しお高めですが、燕三条ラーメン、ぜひ一度は食べてください！

ぐりとんぼの営業時間